９月24日の給食

今日の献立は、『ロールパン、牛乳、鶏肉のトマトソース焼き、野菜ソテー、コンソメスープ』です。
突然ですが、みなさんはお肉の脂が溶ける温度（融点）を意識したことはありますか？この融点は、私たちが食事を摂る時のおいしさに大きな影響を与えています。融点はそれぞれ牛が約40～50℃、豚が約33～46℃、鶏が約30～32℃と言われています。口の中の約37℃でも脂が溶ける鶏肉や豚肉は、ハムなどの冷たい料理でもおいしく食べることができますが、牛肉は温かいうちに食べることがお勧めです。このことを頭の片隅に置いて、すぐに食べる料理や作り置きの料理、お弁当など、食材や献立を選ぶとより美味しく食べることができるかもしれませんね。