９月９日の給食

今日の献立は、『さくらめし、牛乳、鶏肉と大豆のうま煮、キャベツのおかかあえ』です。

「さくらめし」とは、お醤油風味の炊き込みご飯のことです。色が薄い桜色をしていることが名前の由来と言われています。給食室ではお醤油のいい匂いが漂っていました。煮物には鶏肉と大豆の他に、大根や人参、ごぼうやこんにゃくなど、たくさんの食材が使われています。いろいろな食材を使うことでたくさんうま味が出て栄養価もUPです。大根、人参、ごぼう、こんにゃくは一度下ゆでをしてから調味料と一緒に煮ることで、味が染みやすく苦みも少なく仕上がります。子どもたちの野菜が苦手な理由のひとつに、「苦み」がありますが、きっと今日は食べやすかったと思います。